海南澄迈福山咖啡鸡 咖啡香沁鸡肉美

2012-6-15 15:54:37  来源:新华网 【字号

  摘要:爱吃鸡的海南人,把鸡和各种本地食材相结合创新推出各种口味,从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡,都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡,巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制,兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气,成为澄迈的一道特色菜肴。

  

咖啡鸡制作前需浸泡在咖啡中2小时以上

颜色金黄、皮层酥脆的咖啡鸡

色香味美的澄迈咖啡鸡和佐料

  爱吃鸡的海南人,把鸡和各种本地食材相结合创新推出各种口味,从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡,都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡,巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制,兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气,成为澄迈的一道特色菜肴。

  咖啡鸡肉嫩骨酥,细细嚼之有股浓浓的咖啡焦香在口腔里化开,久久回味。吃完之后,再喝上一杯香浓的福山咖啡,自有一番暖意上心头。

  海南向有“无鸡不成宴”之说,上到星级酒店的高级宴席,下到寻常百姓家的餐桌,鸡是一道必不可少的菜肴。海南人吃鸡也吃出了多种花样来,从最平常的白斩鸡到烤鸡、盐焗鸡、猪肚包鸡、椰子奶炖鸡等等。

  爱吃鸡的海南人,把鸡和各种本地食材相结合创新出各种新口味,从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡鸡,都是海南本地餐饮不断创新的品种。澄迈咖啡鸡,巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制,兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气,成为了澄迈的一道特色菜肴。

  珠联璧合 养生滋补两不误

  提起咖啡,在中国多数人心目中,它是舶来品,和茶叶不能相提并论。然而咖啡虽然味苦,但具有特异香味,咖啡中含有的咖啡因,有刺激中枢神经,促进肝糖元分解,提高血糖的功效。适量饮用可以使人消除疲劳,恢复体力,振奋精神之效。所以咖啡向来是旅途中游客的首选饮料。

  咖啡豆除了研磨煮成香醇的咖啡,最常见的就是做成咖啡蛋糕,或是放入冰品中成为咖啡口味的饮料或冰激凌,其实,咖啡还可以用作食材,制作菜肴。

  海南人对吃鸡有种根深蒂固的情结。对鸡的喜爱让海南人创出了很多吃鸡的新花样。从最平常的白斩鸡演绎出烤鸡、盐焗鸡、猪肚包鸡、椰子奶炖鸡等等。而海南传统的吃鸡烹饪方法除了白斩鸡外,选用最多的就是椰子和鸡的搭配组合,如椰子鸡盅、椰子奶炖鸡、椰香文昌鸡、椰茸焗子鸡、椰汁咖喱鸡……

  据医学和营养学家研究发现,鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸,可以有效地增强人体的抵抗力。当然,食鸡之乐远不仅因为它具有食疗的功效,“无鸡不成宴”早已成为酒桌宴席上的老规矩。在旅途中,鸡无疑是最容易找到的美食之一,从重庆的辣子鸡,再到杭州的叫花鸡,海南的白斩鸡,无不拥有着各自因历史沉淀而滋生的魅力。

  在这个讲究健康养生的年代,花果或是植物入菜,成为了养生的代名词,但你可能不知道,咖啡不仅可以煮来喝,更可以入菜———以福山咖啡和本地土鸡作为基本食材做出的咖啡鸡,便是一道滋补和养生两不误的美味菜肴,其独一无二的风味,让人回味再三。(李英挺 李冰 )

【责任编辑:吴春娇】 打印
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